※下記メニューはある日の一例となります。(日替わりの献立内容となりますのでご了承ください。)
※仕入れによって変動がある為、掲載の値段は一例となります
八丁味噌のガトーショコラ
2,700円
濃厚なチョコレートの味わいに、八丁味噌がほんのり香る、当店の自家製手作りガトーショコラです。
※仕入れによって変動がある為、掲載している全料理のお値段は一例となります※
お味噌食べ比べ
715円
季節のお野菜や蒟蒻海老などが入っています。
鶯の絵もお味噌のパウダーで書いてありますので召し上がって頂けます。
二年熟成の八丁味噌
百年以上続く畑名家伝来の仕込みは伝統の「もろ窯」で製麹された手作り糀と今では珍しい「おくど」で薪炊きした煮豆を冬季限定で仕込みます。使用する大豆は北海道産最高峰「とよまさり」
畑名味噌二年熟成
畑名味噌の黒豆味噌
畑名味噌の甘味噌
天然醸造で八ヶ月~一年間かけて熟成し味噌本来豊かな風味を引き出した吟醸タイプの信州赤味噌です。通常の信州味噌と比べて麹割合が高め設定でほのかな甘みをバランス良く兼ね備えています。
米糀味噌
十四割味噌
まごころ味噌
匠の技味噌
北海道みそ
ほほえみ 紅一点
大島みそ
とうもろこしのすり流し味噌漬けチーズと
甘味たっぷりなとうもろこしを蒸しあげて、丁寧に実だけとりのぞき、うらごしてペーストにし和だしと合わせて召し上がって頂くお料理になっております!
茶巾の中には、色々な夏野菜たちが、ひっそりとたたずんでおります。
鱸の香味味噌田楽焼き
身の引き締まった鱸をさっと表面だけ焼き、オリーブなどが入ったお味噌を乗せて焼きました!
香り豊かな一品に仕上がっております!辛口の日本酒とピッタリです
鱧と大葉と梅の炊き込みご飯
さっと湯引きした鱧と香りのいい大葉を刻み、梅干しも潰して混ぜて頂きます。
日本酒を楽しんで頂い後の締めにはぴったりなお料理にしあがっておりますので、是非お召し上がりください。
京都ポークの麹漬け 麦味噌ソースがけ
京都ポークを麹に漬けて、そのまま低温でじっくり中まで火を入れて、仕上げにさっと強火で焼き上げました。
麦味噌の香りいいバランスに仕上がっております!
ソースが少し甘めですので辛口の日本酒にピッタリな一品となっております!
是非お試し下さい
天使の海老のかわり揚げ 山椒味噌のソース
生でもいただける天使の海老をカダイフといとうもろこしから作った衣で巻いてあげました。
お味噌と山椒で作ったソースが絡まって、風味あふれる一皿に仕上がっております!
辛口の日本酒とも相性ピッタリです◎
活けジメ鱧の天麩羅
まだ少し小ぶりの鱧ですので天麩羅に仕上げてみました◎
塩と山椒でいただくもよし、團斗特製味噌ダレで食べるもよしな一品になっております。
※仕入れによって変動がある為、掲載している全料理のお値段は一例となります※
お造り盛り合わせ 三種
2,178円~
※写真はイメージです。
鮮魚のなめろう
1,100円
吉富の汲上げ湯葉お造り
1,078円
あん肝ぽん酢
1,100円
黒毛和牛ステーキ味噌三種
3,080円
合鴨の大島味噌焼き
1,375円
鯛のあら杉田味噌煮
1,320円
若鶏の味噌チーズ焼き
1,320円
生麩の三種味噌田楽
1,100円
豆腐もろみ味噌漬け
825円
三元豚の味噌煮
1,320円
味噌鰤大根
1,320円
かれいの味噌煮
1,650円
團斗の「味噌すき焼き」
3,080円
京都産黒毛和牛を特製の味噌タレでお召し上がりください。
白菜や椎茸などたっぷりのお野菜、生卵とご一緒に。
自家製豆腐の冷奴
825円
温かい自家製汲み上げ豆腐
825円
自家製豆腐のサラダ
1,078円
自家製豆腐の揚げだし
1,078円
炙り明太子としらす
1,078円
鯛のわたの塩漬け
880円
白肝のさっと煮
1,078円
炙り煮穴子
1,100円
丹波地鶏の塩焼き
1,320円
本日の魚の兜焼き
1,650円
本日の魚の塩焼き
1,650円
たこの天ぷら
1,078円
煮穴子の天ぷら
1,100円
甘海老の唐揚げ
1,320円
銀しゃり
1,078円
鮭といくらの炊き込みご飯
1,760円
あさりと新生姜の炊き込みご飯
1,705円
湯葉の味噌汁
275円
白味噌チーズケーキ
605円
本日のアイス
550円
※仕入れによって変動がある為、掲載している全料理のお値段は一例となります※