※下記メニューはある日の一例となります。(日替わりの献立内容となりますのでご了承ください。)
※仕入れによって変動がある為、掲載の値段は一例となります
八丁味噌のガトーショコラ
2,700円
濃厚なチョコレートの味わいに、八丁味噌がほんのり香る、当店の自家製手作りガトーショコラです。
※仕入れによって変動がある為、掲載している全料理のお値段は一例となります※
お味噌食べ比べ
715円
季節のお野菜や蒟蒻海老などが入っています。
鶯の絵もお味噌のパウダーで書いてありますので召し上がって頂けます。
二年熟成の八丁味噌
百年以上続く畑名家伝来の仕込みは伝統の「もろ窯」で製麹された手作り糀と今では珍しい「おくど」で薪炊きした煮豆を冬季限定で仕込みます。使用する大豆は北海道産最高峰「とよまさり」
畑名味噌二年熟成
畑名味噌の黒豆味噌
畑名味噌の甘味噌
天然醸造で八ヶ月~一年間かけて熟成し味噌本来豊かな風味を引き出した吟醸タイプの信州赤味噌です。通常の信州味噌と比べて麹割合が高め設定でほのかな甘みをバランス良く兼ね備えています。
米糀味噌
十四割味噌
まごころ味噌
匠の技味噌
北海道みそ
ほほえみ 紅一点
大島みそ
天然鯛と筍の桜蒸し
麹を入れ込んで旨味アップ!
辛口の日本酒にピッタリな仕上がりです♪
鰈の西京焼き 春キャベツのソース
鰈をほのかにお味噌が香る程度に漬けてから焼き上げました。
春キャベツのソースとお味噌の香りがしっかりマッチした一皿です◎
筍とホタルイカの炊き込みご飯
旬の味覚をたっぷり楽しめる一杯。〆に最適です!
近江牛のすじ味噌煮 辛子醤油麹添え
柔らかく茹で上げお味噌入りのタレでさっとだけ炊き上げました!
辛子醤油麹のアクセントもいい感じで、辛口の日本酒にもよく合う一品です
春野菜の塩麹天麩羅
春野菜を先に塩麹で和えてからサクッと揚げて仕上げてあります!!
春野菜のほろ苦い味に塩麹が馴染んでいい感じです◎
※仕入れによって変動がある為、掲載している全料理のお値段は一例となります※
お造り盛り合わせ 三種
2,178円~
※写真はイメージです。
鮮魚のなめろう
1,100円
吉富の汲上げ湯葉お造り
1,078円
黒毛和牛ステーキ味噌三種
3,080円
地鶏の大島味噌焼き
1,375円
鯛のあら杉田味噌煮
1,320円
チーズ味噌ずけ
825円
生麩の三種味噌田楽
1,100円
豆腐もろみ味噌漬け
825円
近江牛の味噌煮
2,178円
茄子の田楽焼き
1,320円
鰈の西京焼き
1,650円
若鶏の味噌チーズ焼き
1,100円
スペアリブの塩こうじ焼き
1,650円
團斗の「味噌すき焼き」
2,750円
京都産黒毛和牛を特製の味噌タレでお召し上がりください。
白菜や椎茸などたっぷりのお野菜、生卵とご一緒に。
自家製豆腐の冷奴
825円
温かい自家製汲み上げ豆腐
825円
自家製豆腐のサラダ
1,100円
自家製豆腐の揚げだし
1,078円
炙り明太子としらす
1,078円
鯛のわたの塩漬け
880円
蛍烏賊酢味噌
1,078円
炙り煮穴子
1,078円
蛍烏賊沖漬け
880円
丹波地鶏の塩焼き
1,320円
かんぱちのかま塩焼き
1,650円
鯛のかま塩焼き
1,650円
くろむつの塩焼き
1,650円
太刀魚の塩焼き
1,650円
生麩の揚げ出し
1,078円
蛸の天麩羅
1,078円
鱧の天麩羅
1,320円
太刀魚の天麩羅
1,320円
煮穴子の天麩羅
1,100円
蛍烏賊の天麩羅
1,320円
とうもろこしの天麩羅
1,320円
八代目儀兵衛の銀シャリ
1,078円
鮭といくらの炊き込み御飯
1,760円
あさりと新生姜の炊き込み御飯
1,705円
生湯葉の味噌汁
275円
石野の白味噌チーズケーキ
605円
本日のアイス
550円
※仕入れによって変動がある為、掲載している全料理のお値段は一例となります※