濃厚なチョコレートの味わいに、八丁味噌がほんのり香る、当店の自家製手作りガトーショコラです。

季節のお野菜や蒟蒻海老などが入っています。
鶯の絵もお味噌のパウダーで書いてありますので召し上がって頂けます。

季節のお野菜や蒟蒻海老などが入っています。
鶯の絵もお味噌のパウダーで書いてありますので召し上がって頂けます。

百年以上続く畑名家伝来の仕込みは伝統の「もろ窯」で製麹された手作り麹。現在では珍しい「おくど」にて薪炊きした煮豆を冬季限定で仕込みます。使用する大豆は北海道産最高峰「とよまさり」

百年以上続く畑名家伝来の仕込みは伝統の「もろ窯」で製麹された手作り糀と今では珍しい「おくど」で薪炊きした煮豆を冬季限定で仕込みます。使用する大豆は北海道産最高峰「とよまさり」

春になると出回る新玉ねぎ。
しっかり火にかけ甘みと旨みを引き出しうらごしてソースに仕上げてみました。
サーロインの味としっかりあい、日本酒にもあう一品になっておりますので是非お試しください。

舌平目にした味をつけて、さっと火を通して仕上げました。
新生姜が入ったソースの香りとお味噌の風味がある一品に仕上げております。

辛口の日本酒にはピッタリに仕上げておりますので是非コース料理を、召し上がって頂きたいです。

和牛を低温でじっくり火をとおして、綺麗なピンク色に仕上げております。
ソースは濃く深いあじわいになっております。
辛口の日本酒にはピッタリな一品に仕上げておりますので是非お試しください。

新鮮なホタテと綺麗に掃除した生のワカメをお出汁でサッと火を入れて頂き、團斗特製の味噌ダレで召し上がって頂くお料理に仕上げております。

京都の限定酒と一緒に召し上がってみてください。

魚の骨から出汁をとり大根を炊き上げました。
鰤はさっと照り焼きに。
仕上げにお味噌をかけて出来上がりです。

お味噌の風味がほっこりさせてくれる一品に仕上がっております。
コースの焼き物として提供しておりますので是非お試しください。

この時期には一層美味しく感じるお料理ですのでお近くにお越しの際は是非一度お試しくださいませ。

※写真はイメージです。

京都産黒毛和牛を特製の味噌タレでお召し上がりください。
白菜や椎茸などたっぷりのお野菜、生卵とご一緒に。